Tomme de brebis BIO

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TOMME BIO FERMIÈRE DE BREBIS AU LAIT CRU ENTIER - 23.10€ / KG

Notre tomme se déguste telle quelle et, râpée, peut aussi agrémenter vos plats de pâtes et vos gratins.

Tomme entière dont le poids est compris entre 3.8 et 4.5 kg

Conseil : se conserve dans la partie la moins froide de votre réfrigérateur (bac à légumes). Idéalement entre 10 et 12°C dans une pièce humide (cave).

Pensez à la sortir à l'avance avant de la déguster pour profiter de toutes ses saveurs.

Poids
23,10 €
TTC

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  • Livraison gratuite pour un retrait au magasin de la ferme. Livraison gratuite pour un retrait au magasin de la ferme.

La Tomme fermière au lait cru entier de brebis est un fromage à pâte pressée. Fabriquée dans la fromagerie de la ferme, le lait est chauffé délicatement à une température d'environ 37°C. Une fois coagulé, le caillé, est tranché et mélangé manuellement avec soin afin de préserver toute sa structure. Par la suite affiné dans notre cave, ce fromage est frotté trois fois par semaine afin de cultivé son côté aromatique, évoquant tous les parfums de nos herbages riches et florales.

Les brebis paissent en liberté sur une surface de 10 ha. Les fromages sont fabriqués à partir du lait exclusivement produit sur l’exploitation. L’hiver, les brebis sont exclusivement nourries de foin séché en grange et de céréales issues de la ferme. Le fromage est affiné 3 mois de façon à préserver les ferments naturellement présents dans le lait et donc toutes les qualités nutritives de sa texture douce et moelleuse.

tomme
8 Produits

Fiche technique

Composition
Lait cru, ferments, présure

Références spécifiques

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